掌握3大原则，冰箱剩菜也能秒光盘-j9com

今天要吃什么菜？这道什锦菜包容万千，每种蔬菜的用量按照个人需要来，蔬菜的种类也可以根据自己喜好随意添加，当然蔬菜越丰富越好吃，但要记住以下3个原则：

① 不加重口味蔬菜（比如韭菜、蒜苗、辣椒、葱等）

② 不加水分过多的蔬菜（如西红柿等）

③ 不加煮了之后过于软烂的蔬菜（比如茄子、土豆、南瓜等）

我这次用到了下面这些：菠菜、茨菰、胡萝卜、豆腐果、雪菜、冬笋、千张丝、香菇、金针菇、藕、芹菜、豆芽。

用料

大伙儿自己做的时候就着自己手边的用，放多少种自己看着来~

可供选择的蔬菜有：
芹菜、荠菜、千张丝、豆干（切丝）、豆腐果（有的地方叫油豆腐）、菠菜、雪菜、酸菜（酸芥菜）、笋、胡萝卜、茨菰、藕、黄豆芽、黄花菜、金针菇、木耳、香菇等等。

做法

一句话概括：每种蔬菜都分别炒熟之后再用麻油和适量盐、糖、鸡精调味，很简单！

1. 所有材料洗净，切好，一般都是切丝切条。

2. 胡萝卜炒的时候多放一些油有助于胡萝卜素释放，更有营养。

3. 茨菰炒的时候适当加一点水和生抽以及一点点酱油，这样更入味，最后煮到水干就可以啦。

4. 千张丝和豆腐果可以一起炒，边炒边加一些水和盐，这样不容易糊锅和变干。

5. 豆芽炒到八成熟就可以出锅。

6. 炒菠菜的时候可以适量多加一点油，如果对健康有顾忌的就换成橄榄油，菠菜在炒软之前不要加盐。

* 以上这些都是为了防止菠菜在炒制过程中出水。

7. 炒完的蔬菜都依次放入一口大锅内，淋入较多的麻油、适量的盐、鸡精，如果觉得味道不够可以加一点盐，然后拌匀就可以啦。

8. 拌好之后的蔬菜用一个干净的大碗装好，每次吃的时候用干净的筷子挑出来。剩余的放在冰箱保存，吃个三天都可以。

南京人过年这种素什锦都会吃上好几天。

吃的时候可以在表面撒一些芝麻，会更增添风味。
掌握3大原则，冰箱剩菜也能秒光盘

发表于2024-02-22 14:52:53 ip归属地：浙江


这个我喜欢

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j9com-ag九游会j9登录入口旧版发表于2024-02-22 19:27:29 ip归属地：浙江


看上去蛮好吃的哎

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j9com-ag九游会j9登录入口旧版发表于2024-02-22 19:29:20 ip归属地：浙江


八宝菜

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